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香槟和葡萄酒的区别

提问者: 小婷 发布时间:[ 2017/5/25 16:28:41 ] 信息类别: 红酒信息

  葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。

  通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间,因为酒精度一旦超过了16,2度,酵母就停止活动了。酒精度的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。

  香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成,有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄;

  香槟是属于一种技术型的酒,和葡萄酒与白兰地不同,香槟对酿造的工艺和过程更需严格,以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。

  香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。

  只有“香槟”出产的叫做香槟,其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒

  至于制造工艺,一般使用白葡萄酒加入适量糖,在密封容器里面继续发酵过程。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。

回答者:小婷 2017/5/25 16:28:49

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