纯粮酒的鉴别方法

　　同样经过勾兑工艺处理，粮食酒与食用酒精勾兑酒，如何辨别呢

　　一。从白酒执行标准上判断

　　白酒的执行标准很多，非人士看不出门道。

　　GB/T10781-2006 纯粮食为原料，经发酵生产出来的酒

　　GB/T20822-2007 白酒中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒

　　GB/T20821-2007 纯酒精酒

　　二、观酒花

　　把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的优质酒，酒花少消失快的为劣质酒

　　教你如何识别真假纯粮酒

　　三、手搓闻香

　　酒瓶打开，把酒倒在手中，用水搓热，放在鼻子底下闻，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦等异杂味的是劣质酒。

　　四、空杯

　　将酒倒入杯中然后倒出，闻空杯香而呛，是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒，有粮食香、酒香、糟香的是酿造酒，香气保留时间越久酿造酒的含量就越高。这个鉴别方法的院里是因为酒精本身不具备呈香味物质，而是添加了食用香精，更易挥发

　　五、失光

　　酒精勾兑的酒加入水，不失光，而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

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