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调酒师的素质是指调酒师的服务意识和知识及技能。
角色意识
酒吧服务给人的印象重要，而调酒师的表现又是给顾客印象好坏的关键。
有关大多数对酒吧不满意的顾客的调查表明，服务态度不佳占位，其次是没被重 视，第三位是卫生条件差。
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