啤酒鸭翅怎么做才好吃

　　啤酒鸭翅怎么做才好吃

　　食材明细

　　鸭翅适量

　　青椒适量

　　八角适量

　　盐适量

　　啤酒适量

　　花椒适量

　　葱段适量

　　姜片适量

　　蒜瓣适量

　　老抽酱油适量

　　料酒适量

　　醋适量

　　红尖椒适量

　　麻辣口味

　　炒工艺

　　一小时耗时

　　普通难度

　　啤酒鸭翅的做法步骤

　　1

　　洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）

　　2

　　锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。

　　3

　　倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。

　　4

　　汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。

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