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高粱酒中含有人体保持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类保持生命、强身健体不行短少的营养成分，是人体能量的主要来历。高粱酒中还有24种氨基酸，是人体不行短少的营养物质。
高粱酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，可以有效地调停神经中枢、舒筋，对脑力和膂力劳动者来说，都是不行短少的营养物质。干红高粱酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其间矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于质的矿泉水。
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