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红酒能不能陈年应该与几个因素有关：
是葡萄的品种，象用Cabernet Sauvignon,Pinot Noir等富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年，好的酒庄/酒厂出品的酒，陈年一、二十年甚至更长的时间是不成问题的。 而象Zinfandel等品种，就不太能陈年，上好的酒陈年10年也就到极限了。 另外，如竹所说，具有Beaujolais特色的用Gamay所酿新酒适宜当年开瓶饮用，根本就不能陈年。
其二是与葡萄的品质，即葡萄生长采摘的年份有关。如果当年的气候条件很好，没有意外灾害或病虫害，那样葡萄的品质就会很好。相同品种的葡萄，因品质更佳而更能陈年，同样是波尔多Medoc的酒，因1992,1993等年份的天气不好，也称年份不好，其酒陈年个7,8年，也就达到其颠峰了，再放也不会对酒的品质有什么益处。
其三是与葡萄酒的品质，也就是与其的生产者有关。好的酒庄/酒厂出品的酒的陈年能力通常比一般的酒更具陈年能力。
所以干红葡萄酒过期别喝，被氧化后口感差，但您可以用它烧菜啊！
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