白酒养生功效

    抽烟，喝酒以前一直无从考证，而这份研究表明：传统纯粮固态发酵白酒中，具有症、抗病毒和症等活性功效的萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量。由此可见，白酒并不是空口白话。

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    这份研究报告是国内首次确认白酒中确实含有对人体健康有益的微量成分，同时也引起了国内外酒界的共同关注。

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    该研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物。那么这些对健康养生有益的物质从何而来呢？

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    主要归结于传统白酒是采用多菌系固态发酵制曲、多种微生物固态发酵酿造和固态蒸馏工艺。我们的酒运用的是多方式发酵，是边糖化边发酵，西方的酒却是前糖化后发酵。我们是固态化的，他们的酚类物质非常小，他们通过浸泡、储存把酚类物质带出来。一滴白酒中含有1000多种微量成分，但这些成分只占总量的2%-3%。

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    白酒科学上的价值，是非常独特的。白酒的养生保健功效也确实优于红酒，有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和萜烯类化合物含量非常丰富，如果适量饮用是有利健康的。

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