啤酒花园的历史是怎么样的？

　　啤酒花园是指一个能够供应啤酒、饮料和当地美食的室外区域。

　　啤酒花园起源于德国南部（特别是巴伐利亚州），在当地也很常见。它们通常是啤酒屋，酒馆或餐厅所有的。

　　在德国，啤酒花园的发展源于19世纪巴伐利亚王国时期，当时主要的啤酒是深色拉格啤酒。早在1539年，巴伐利亚就颁布了酿酒法，在随后的1553年，当时的国王阿尔伯特五世宣布，只有从9月29日的st. michael节到次年4月23日的saint george节的这段时间，才能够进行啤酒酿造。这段时间可以提供发酵过程所需的低温，特别是能够缓解煮沸过程产生的热量。在酿造过程中，反应釜被加热到，这也导致了16世纪多起啤酒厂火灾。因此，为了避免造成城市大火这样更大的灾害，啤酒在夏季被禁止酿造。为了能在夏季供应啤酒，大型的啤酒厂在伊萨尔河岸开挖地窖储存啤酒。为了进一步降低酒窖温度，他们用碎石覆盖河岸，并种植了板栗树，用树荫冷却酒窖。

　　不久之后，这些酒窖就不光用于储存，也开始供应啤酒。在树林中放置一些简单的桌椅，就形成了“啤酒花园”的雏形，而它很快就成为了慕尼黑居民喜欢的场所之一。与此同时，慕尼黑的小啤酒厂纷纷表示不满，他们诉请当时的国王马克西米连一世，禁止这些慕尼黑周边的啤酒酒窖提供食物。作为还击，啤酒花园允许顾客自带食物——这在现在也很常见。

　　该法令早已失效，现在许多啤酒花园都向顾客供应食品。但是，根据1999年颁布的巴伐利亚啤酒花园法令，那些允许顾客自带食物，并在树荫下供应啤酒的传统啤酒花园，能够享受更长的营业时间，并在噪声限值上享有特权。另外一方面，啤酒花园这个词并不是专用的，任何人都可以这个名字用在各种形式的露天餐馆上。

　　作为很多市民生活的重要组成部分，巴伐利亚啤酒花园通常还提供常见的巴伐利亚美食，白萝卜、椒盐脆饼，巴伐利亚奶酪、德式手扒鸡、烤猪肘以及串烧烤鱼。

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