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温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成口味。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,经无菌灌装而成。在5-10摄氏度,纯生啤酒中各种营养成分和风味也稳定。
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