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据了解,新鲜的扎啤口感清爽,不新鲜的扎啤则会出现刷锅水味、酸味等,此时扎啤变质,不能饮用了。一旦误饮用的话,轻者致腹泻、肠炎等症状,重则威胁生命。
此外,不少餐馆在售卖扎啤时热衷于加上“自酿”二字,以显示其售卖的啤酒的纯正和新鲜。不过,近日有媒体曝光,多数餐馆所谓的“自酿扎啤”并非自酿。据了解,自酿啤酒发酵周期通常为7至12天,很多餐馆并不具备自酿的条件。多数商户都是低价从小啤酒作坊进酒,再以自酿为噱头高价出售。
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