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如何发酵米酒啊?

提问者: 小刚 发布时间:[ 2018/2/26 15:27:06 ] 信息类别: 酒代理

要做米酒,是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝  做法: 1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲 2、糯米洗下,泡水12小时 3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右 4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒 5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm 6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁 7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~ 8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香 9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃 回答者:小刚 2018/2/26 15:27:24

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