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酒酿冲蛋的做法
酒酿
原料:糯米300克、凉开水140克、甜酒曲1/2小匙
1.将制作酒酿需要用到的物品放在沸水中一分钟包括内罐、内盖、饭勺、筷子和一个大的盆
2.将糯米清洗干净,放在电饭煲里,添加水,开始煮饭水量千万不要多,稍微高出糯米平面一点就可以了
3.糯米饭煮好后不要焖,立刻盛到大盆中,打散、晾凉至35度左右
4.等待糯米饭晾凉的过程中,将酒曲放在冷开水中搅拌均匀
5.均匀的洒入晾凉的糯米饭中,拌匀
6.全部倒入酸奶机内罐中,将糯米压实、用筷子在中间挖了小洞,放在酸奶机中,选择酒酿程序,36小时,开始发酵做好的酒酿表面洒少许冷开水,防止继续发酵,放冰箱冷藏即可
酒酿冲蛋
原料:酒酿、鸡蛋、枸杞
1.鸡蛋打入碗中,搅散
2.枸杞洗净,与水一起放到锅中,大火烧开后,放入酒酿
3.用勺子将酒酿轻轻划散、再次烧开
4.关火,将蛋液转圈倒入锅中,用筷子打散即可
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