怎样挑选一款适合自己口味的进口啤酒？

　　制造啤酒的原料，经过发酵，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，表示啤酒的“度”。比如每公斤麦芽汁含有120克糖类，就是12 P。原麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数和储存时间成正比。一般原麦芽汁低于10P，酒精度数不超过5为低浓度啤酒，而黑啤的麦芽汁浓度往往高达15-20P。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，口感更浓郁醇厚。啤酒的颜色主要取决于麦芽的颜色，而啤酒的苦味则来源于啤酒花。啤酒花会增加更多美妙复杂的香气，同时也带来苦味，对于大部分人来说，能承受的苦味有限，因此进口啤酒中口味清淡的淡色啤酒较受欢迎。

　　德国啤酒之所以声名远播，是因为德国啤酒延续了1516年颁布的《纯啤酒法》规定，只采用麦芽、啤酒花、水和酵母酿造，不能有任何添加物，这一方面保证了德国啤酒的纯正口感，但同时也限制了德国啤酒的种类和多样性。在欧洲其他国家，啤酒的生产过程融入了丰富的想象力，水果啤酒、蜂蜜啤酒、烟熏啤酒往往是重口味啤酒客不错的猎奇对象。产地在英国、爱尔兰的啤酒，多采用上发酵方式（艾尔Ale）,在发酵过程中加入较多的啤酒花，发酵温度偏高，发酵过程不容易稳定控制，因此啤酒的风味也比较独特。

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