火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
火爆好酒招商网

麝香葡萄品种的小知识都有哪些?

提问者: 媛媛 发布时间:[ 2018-3-7 10:45:25 ] 信息类别: 葡萄酒代理

  你可能喝了不少意大利的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d’Asti)和法国南部的天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)葡萄酒,但却不知道大多是用麝香葡萄(Muscat)酿制而成。麝香并不是一个单一的葡萄品种,它是一个拥有 200 多个葡萄品种的大家族。麝香被认为是世界上最古老的酿酒葡萄,它以特有的葡萄味、蜜桃等甜蜜香气而著名。

  1、麝香的名称

  根据语言的不同,麝香的外文名也不尽相同。麝香在意大利语中是 Moscato(也就是常说的莫斯卡托),在西班牙和葡萄牙则是 Moscatel,所以不同产地的麝香葡萄酒其酒标表示不同,如在意大利表示为“Moscato”,在西班牙则表示为“Moscatel”。

  需要注意的是,与麝香拼写类似的密斯卡岱(Muscadelle 或 Muscadet)并不是麝香家族的成员,它与麝香无关。

  2、两大主流麝香葡萄

  麝香的两大主要品种是小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和亚历山大麝香(Muscat of Alexandria),此外还有奥托麝香(Muscat Ottonel)、汉堡麝香(Muscat Hamburg)和橙花麝香(Orange Muscat)等其他葡萄品种。麝香家族成员的果皮颜色各不相同,同一品种在不同气候条件下颜色变化也很大。

  (1)小粒白麝香

  小粒白麝香是麝香家族中的王牌,在世界各地均有种植,但由于它产量低,所以种植面积有限。小粒白麝香果粒小、果皮常呈金黄色或茶色、果肉非常甜并且有独特的麝香味,可以酿造不同种类的高质量葡萄酒。

  (2)亚历山大麝香

  亚历山大麝香的历史几乎与小粒白麝香一样悠久,但它的品质略逊于小粒白麝香,只能坐上麝香家族的第二把交椅。亚历山大麝香常与其他品种混合酿造多种多样的葡萄酒,也可单独酿造品质较高的甜型葡萄酒或加强酒。

  3、3 种麝香葡萄酒的主要风格

  麝香葡萄酒风格多样,从清新到浓郁、干型到甜型应有尽有,最常见的 3 种葡萄酒分别是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和静止葡萄酒。

  (1)麝香起泡酒

  世界上最出名的麝香起泡酒来自意大利,其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d’Asti)最为出名,它主要由小粒白麝香酿造,芳香浓郁,酒体轻盈,酒精度低(5% - 6%),非常清新易饮。此外,法国的阿尔萨斯的麝香起泡酒(Cremant d’Alsace)则果香丰富。

  (2)甜型葡萄酒

  麝香葡萄在法国、西班牙、澳大利亚和美国常用于酿造甜型葡萄酒,其中属法国南部的天然甜葡萄酒最为著名。法国南部的韦萨特(Rivesaltes)是法国最大的麝香葡萄酒产区,这里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亚历山大麝香酿造。此种葡萄酒酒体饱满,口感甜润,可用于陈年。

  (3)静止葡萄酒

  麝香葡萄酿造的静止葡萄酒比较少见,一般是由小粒白麝香和亚历山大麝香酿造的白葡萄酒,酒精度在 12% 左右。

  4、麝香葡萄酒如何佐餐?

  麝香起泡酒口感甘甜,酒精度不高,可以与很多食物轻松搭配。干型麝香可以与清蒸鱼、鸡肉沙拉、虾、螃蟹和猪里脊肉等搭配。甜型麝香则可以与苹果派、果馅饼等甜品一起享用。

  在饮用麝香葡萄酒时,不同类型的麝香葡萄酒适宜的饮温度不同,分别如下:

  麝香起泡酒适饮温度:7 ℃

  麝香静止葡萄酒适饮温度:10 ℃

  麝香甜型葡萄酒适饮温度:15 ℃

  

回答者:媛媛 2018-3-7 10:46:01

最多输入9998
温馨提示:网站资料由网站客户自行发布,以上信息仅供参考,谢谢合作!
昵 称:
验证码: 看不清?点击更换