德国一直以优质的白葡萄酒出名，但是很多人在挑选上会遇到困难。一方面酒标上的德文看了就一头雾水，一方面德国葡萄酒的分级制度也很特别，就让小编跟大家讲解德国葡萄酒知识吧！
德国葡萄酒酒标
德国酒的酒标
酒标上面会有很多资讯，而其中让大家看不懂的就是标成红色的品质分级和成熟等级了，他们是什么呢？
品质分级
个先看到品质等级，这个分级类似于法国的AOC分级方式，德国酒分成四个等级：
Deutscher Wein/Tafelwein(德国葡萄酒): 德国境内产所有葡萄酒均可使用。
Deutscher Landwein(地区餐酒): 须产于德国19个指定产区，品质略高于德国葡萄酒。
QbA (Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete 优质葡萄酒) :必须使用13个PDO大产区的葡萄酿造，而且不可以跟其他葡萄酒混合，酒标需要标出产区。
QmP/Pr?dikatswein(Qualit?tswein mit Pr?dikat高级优质葡萄酒): 在2007年后这个等级改名为Pr?dikatswein，跟以前的QmP是一样意思，你可能在比较老的酒标上还是会看到QmP。这个等级的酒必须要标示葡萄是六个成熟等级（Pr?dikat等级）的哪一级，且葡萄必须来自PDO产区的单一村庄。
德国葡萄酒分级金字塔
德国酒分级金字塔
成熟等级(Pr?dikat等级)
葡萄酒一定要是QmP才会有成熟等级，成熟等级是根据葡萄采收时的含糖量来决定的（注意不是“葡萄酒的含糖量”），分为六个等级：
Kabinett 珍藏：收成时已成熟的葡萄，精致、酒体轻、酒精度较低、酸度高，很适合当夏天喝或当餐前酒。
Spatlese 晚摘：晚摘让葡萄有更浓缩的糖分和香气，会比珍藏级酒体饱满、果味更成熟有桃类香气，是相当迷人的酒。
Auslese 精选：特别筛选出成熟的果实，这个等级的葡萄酒风格多变，可能是甜型或不甜。不甜的像是更丰厚版本的Spatlese，有些甜的Auslese具有贵腐酒特色。
Auslese 精选葡萄酒酒标
以上的三个等级有可能是甜酒或不甜的，接下来的三个等级因为葡萄含糖量更高，都是甜酒。
Eiswein 冰酒：葡萄在藤上待到天气冷时果实结冰，因此压榨时结冰部分排出，会有更浓缩的葡萄汁。糖度基本上至少等于BA等级的酒，但果实基本上没有贵腐影响。
BA/Beerenauslese 逐粒精选：稀少且相当珍贵，由经过个别挑选的葡萄酿制，通常这些果实都有受到贵腐影响，会有浓郁丰富的香味和酸度。由于产量稀少，通常BA等级的酒都是半瓶装。
Auslese 精选葡萄酒酒标
TBA/ Trockenbeerenauslese 逐粒精选干葡萄：比BA更高一个等级，精选已经被贵腐浓缩的葡萄干来酿制。残糖量非常高，产量极端稀少且非常昂贵，TBA是世界上贵的酒之一。BA和TBA能否生产需要看天，并不是每个年份都会有。
其他酒标上可能会看到的字
葡萄酒风格分类：
Trocken: 不甜
Halbtrocken/Feinherb: 半甜、off-dry
VDP
VDP (Verband Deutscher Pr?dikatsweingüter ): 封面照片的老鹰标就是了。VDP不是德国官方的组织，而是民间的德国酒庄协会，协会成员对酒的品级有超高的要求，俨然已经成为德国高级酒的代名词了！
德国葡萄酒优雅又迷人，而且价格大多很亲民，入门新手们可以从 Kabinett 开始入门，喜欢甜酒的可以试试看 Auslese 或 BA 喔！
大家一起来试试看吧！
回答者：媛媛 2018/5/15 14:55:55
