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阿尔萨斯葡萄酒分级制度怎么样?

提问者: 媛媛 发布时间:[ 2018-5-17 15:31:25 ] 信息类别: 葡萄酒招商

  阿尔萨斯在1962年、1975年和1976年分别设立了“阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace) ”、“阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)”和“阿尔萨斯起泡酒(AOC Cremant dAlsace)”级别。

  1. 阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace):

  包含了产区77%的产量,其中有92%是白葡萄酒。传统法国阿尔萨斯AOC大部分是单品种葡萄酒,也有极少数是混合葡萄品种。如果酒标上标有葡萄品种的名字,那么这瓶酒必须由100%这个葡萄品种酿造。葡萄酒在上市之前,必须通过国家原产地命名研究院的品尝鉴定与批准。

  阿尔萨斯葡萄酒(起泡酒除外)通常都被装在一种以“莱茵河葡萄酒”为典型的瓶子里出售,这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶(Fl?tes d’Alsace)”,受到专门的法规保护。从1972年开始,阿尔萨斯葡萄酒必须在其生产地瓶装。

  2. 阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru):

  根据严格的地理及气候标准,选定了51个特级葡萄园。葡萄酒必须由来自不同葡萄园的单一葡萄品种酿造。

  只能采用阿尔萨斯的四种贵族葡萄品种酿造,这四种葡萄品种是:麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰比诺(Pinot Gris)。然而,2005年3月21日颁布的法令特许在Zotzenberg产区内的西万尼(Silvaner)葡萄品种可以被列入阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)葡萄酒,并特许Altenberg de Bergheim产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。紧接着,2007年1月12日颁布的法令允许Kaefferkopf产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。

  阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)葡萄酒的标签上必须标注葡萄园的名称、年份,如果愿意也可标上葡萄品种。阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒的年平均产量为450万升,相当于全部阿尔萨斯葡萄酒产量的4%。

  3. 阿尔萨斯起泡酒(AOC Cremant dAlsace):

  阿尔萨斯起泡酒必须采用传统方法酿造,主要的葡萄品种是白比诺(Pinot Blanc),其次的葡萄品种有灰比诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)、黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)。其中桃红起泡酒只用黑比诺(Pinot Noir)酿造。

  阿尔萨斯有18%的葡萄园用来生产起泡酒,大概有22万公顷,如2006年,其年产量是3亿瓶。

  另外,阿尔萨斯还有两个根据葡萄成熟度划分的级别,并不是每年都会生产,酒庄会根据自然条件来决定。

  1. 晚收甜酒(Vendanges Tarpes,简称VT):

  是指在官方采摘日之后(通常是几周后),采集那些过熟的葡萄酿造的葡萄酒。只能采用阿尔萨斯的四种贵族葡萄品种酿造,这四种葡萄品种是:麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰比诺(Pinot Gris)。其中雷司令和麝香葡萄的潜力酒精度不低于14%,灰比诺和琼瑶浆葡萄的潜力酒精度不低于15.3%。

  最好的葡萄酒是采用有些干缩的葡萄,也有可能经过贵腐霉的侵染。这个级别的葡萄酒可以酿成干型的,也可以酿成半甜型的。

  2. 精选贵腐甜酒(Selection de Grains Nobles,简称SGN):

  这是一种高级贵腐甜酒,并不是每一年都生产,即使生产其产量也很少。只能使用阿尔萨斯的四种贵族葡萄品种酿造。所采用的葡萄必须经过贵腐侵染和严格筛选,其中雷司令和麝香葡萄的潜力酒精度不低于16.4%,灰比诺和琼瑶浆葡萄的潜力酒精度不低于18.2%。

  (潜力酒精度是指假设把葡萄中的所有糖分都转变成酒精,所能生成的酒精度,而实际酿造时,不一定会把所有的糖分都转变成酒精,尤其是在酿造SGN贵腐甜酒时,会保留一定的糖度,所以成品酒中的酒精度要低于其葡萄的潜力酒精度。)

回答者:媛媛 2018-5-17 15:31:35

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