啤酒的度数怎么看

提问者：小明发布时间：[ 2018/5/30 16:57:11 ] 信息类别：酒网

在平时选购啤酒的时候，会看到酒标上注明啤酒的度数，有7度、10度、12度......普遍消费者会认为，啤酒度数就像葡萄酒、白酒一样的定义，即酒液中酒精含量的度数。恰恰相反，啤酒的度数指的原麦汁的浓度。而当下很多酒友，尤其是年轻酒友。

因为啤酒酒精来源于麦芽中的糖，即原麦汁的浓度和其发酵度会影响啤酒酒精度的呈现。一般地，酿造啤酒过程中，原料中的糖会通过发酵转化成酒精，所以人们将啤酒的度数定义为原麦汁的浓度，而不是酒精含量的度数。如8度的啤酒，指的是含糖量为8度的原麦汁酿造而成。那么啤酒的酒精度该如何计算？

一般地，啤酒酒精度是按照啤酒的质量M和酒液体积V的百分比计算而来的。如8度的啤酒，其酒精浓度一般只有2度；而10度的啤酒，酒精度通常在3-3.3度。通常来说，啤酒原麦汁浓度和酒精浓度成正比，前者越高，后者也越高。相对低，其风味更浓郁，酒质也更好。但生产成本却不低。

当下，市场上为常见的啤酒度数通常是8度到12度，除此之外，还有更低或者更高度数的啤酒。如3度到5度，14度到20度。如淡色啤酒和浓色啤酒，在3度到5度，前者度数比后者稍低。而对于8度、10度或者12度的啤酒来说，是生活中较为常见的啤酒类型。浓度不高不低，大众型需求。但越高浓度的啤酒越好，相对低浓度啤酒，高浓度啤酒的贮存耐力更强。故高浓度啤酒，又称高级啤酒。

回答者：小明 2018/5/30 16:58:56