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优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求?
答:(1)酒杯置于鼻下,头略低,杯子与鼻子保持25px至75px距离。(2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要一致均匀,不要忽大忽小,吸气要平稳。(3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻子进行闻嗅,记录其香气特征。(4)如有多种酒品鉴,闻香先不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯的影响。一般来说,香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移,窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟,酒的柔和度增加,而香气减弱了。
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