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奥利弗酒庄介绍

提问者: 洋洋 发布时间:[ 2018-7-7 14:35:56 ] 信息类别: 葡萄酒批发

奥利弗酒庄(Chateau Olivier)位于法国波尔多(Bordeaux)产区内的格拉夫(Graves)子产区,其城堡矗立在一个由树林、绿草坪和葡萄园组成的庞大的庄园中心。酒庄的建筑风格独特,周边分布着几个水塘,一群高品质的建筑物围绕期间,放眼望去,一片恬静的自然风光尽收眼底。所有这些距离著名的波尔多市仅有11公里之远。

  奥利弗酒庄是一个很古老的酒庄,仍遗留下中世纪早期的痕迹。据说,以前酒庄周围树林经常有野禽出没,黑王子(Black Prince)常喜欢到此地打猎。该酒庄从19世纪就属于一个波尔多的老世家——贝特曼家族(Bethmann)。1867年, 亚历山大·德·贝特曼(Alexandre de Bethmann)当选为波尔多市长。从那时起,他的家族购买了奥利弗酒庄,酒庄至今仍由该家族的后裔掌管。在1953年,奥利弗酒庄红葡萄酒和白葡萄酒均被评为列级葡萄酒。

  现在,奥利弗酒庄的庄主让-杰克·贝特曼(Jean-Jacques de Bethmann)是精明的财政管理家,他负责管理奥利弗酒庄。在最近几年里,奥利弗酒庄已经历了多番重大的投资与装修。酒庄的总经理由劳伦特·雷布朗(Laurent Lebrun)担当, 他是农艺工程师也是葡萄酒工艺学家。他组织了一支能干且富有热情的队伍,包括调酒师达米恩·比埃勒(Damien Bielle)和葡萄园主管米格尔·费萨科·拉蒙(Miguel Fisac Ramon),两人均为葡萄酒工艺学家。

  奥利弗酒庄的葡萄园面积为55公顷。这里的土质组成较为复杂,包括粘土、石灰岩和砾石。酒庄曾在上世纪80年代就对葡萄种植比例作了较大的调整,相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故。酒庄有45公顷的土地用于种植红葡萄,种植比例为50%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、48%梅洛(Merlot)和2%味而多(Petit Verdot),葡萄植株平均树龄为20年。余下的10公顷则种植白葡萄品种,种植比例为70%长相思(Sauvignon Blanc)、28%赛美蓉(Semillon)和2%密斯卡岱(Muscadelle),平均葡萄藤龄为30年。葡萄园的植株的种植密度为7,000至10,000株/公顷,采用了单面和对称居由式剪枝法按垄管理葡萄树,成熟的葡萄经人工采摘下来后放置于木条箱中,先在葡萄田里进行普通筛选,然后在酒窖再次筛选。

在葡萄酒的酿造上,奥利弗酒庄对白葡萄采用带皮浸渍,然后于橡木桶(1/3为新桶)中发酵, 未过滤陈酿12个月;红葡萄则在带皮浸渍后发酵,在小酿酒桶里酒精发酵10-30 天,温度为25-30°C。然后经锥形恒温酿酒桶里苹果酸乳酸发酵12个月后进行陈酿,澄清和过滤后再在原酒庄装瓶。

奥利弗酒庄现已发售的酒款主要包括奥利弗酒庄红葡萄酒(Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France)、奥利弗酒庄干白葡萄酒(Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France)、奥利弗酒庄副牌红葡萄酒(La Seigneurerie dOlivier, Pessac-Leognan, France)和奥利弗酒庄海豚白葡萄酒(Le Dauphin dOlivier Blanc, Pessac-Leognan, France)等。

回答者:洋洋 2018-7-7 14:36:07

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