富勒esb啤酒

　　英国人特别喜欢喝bitter（苦啤酒），这种颜色从金到深琥珀色，酒精度从3%到7%不等的老式啤酒，从17世纪就开始在大的土地上流行了，从风格上它和pale ale同属一个派系，充满英式啤酒花的香味，且大多在木桶中酿造，按原料含量分它又分为三种形式，best bitter（基本型）、special bitter（加强型）和extra special bitter（特别型），其中extra special bitter受欢迎，代表作就是来自fullers酒厂（全称fuller，smith & turner）的esb。

　　esb是fullers酒厂初在1969年使用90%的optic麦芽、3%水晶麦芽、玉米和四种啤酒花，通过俩次发酵并贮藏在木桶中进行三次发酵之后酿造出的一款酒精度为5.5%、酒体颜色接近琥珀色泽的bitter风格啤酒，它闻起来有明显的水果混合麦芽的味道，入口后酒体比较活跃，麦芽味道在后段体现明显，34ibu左右的苦味度也恰到好处，而且加强了水果味道在整个过程中的体现，很多酒评家形容esb为“啤酒中的果酱”。 其实fullers的esb是个extra special bitter，初它只是一款叫做brown bitter的啤酒，在1971年才正式以esb的名称出现，它也将这个风格啤酒带到全欧洲的功臣，到现在全英国有超过100种extra special bitter，全都是在模仿esb，它也就是extra special bitter的鼻祖。而且作为英国境内主要的精酿酒厂之一，fullers的三款不同风格的啤酒赢得过五次英国啤酒大赛的，这一佳绩也正是从esb开始的。

　　fullers酒厂虽然只有150年的品牌历史，但它酿酒的历史要从350年前的格里芬啤酒厂开始，那时的酒厂就已经致力于使用木桶酿造啤酒了，1845年在合作伙伴富勒史密斯和特纳收购它之后将酒厂改名为fullers啤酒厂，并继续酿造木桶啤酒，也因此闻名于欧洲各地。 现在fullers酒厂着英式酒厂的惯有作风，多年下来通过收购和兼并酒厂已经拥有了数百家酒吧、酒店等产业，旗下招牌的啤酒包括伦敦之门、伦敦之巅、esb、1845等，并且还在不断创造新的产品。

　　这瓶esb我将它倒入品脱杯，没有太多过分的泡沫，酒体接近琥珀色泽，散发微弱的水果味道，入口后口感很好很平衡，类似太妃糖的甜味和啤酒花的苦味很均衡，酒体碳化程度适中很顺滑柔和，真得像他们酿造之初想要的那样，是一瓶佳的美味，无论是你不是喜欢喝英式啤酒，这都是你应该要品尝的一瓶。

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