晨兴酒庄怎么样？

提问者：媛媛发布时间：[ 2018/9/26 11:40:58 ] 信息类别：葡萄酒加盟

　　晨兴酒庄（Morningside Vineyard）位于澳大利亚塔斯马尼亚（Tasmania）产区的煤河谷（Coal River Valley），是该产区内的一座现代化家族酒庄。

　　晨兴酒庄创建于1980年，其创始人是彼得·博斯沃思（Peter Bosworth）和布伦达·博斯沃思（Brenda Bosworth）夫妇。晨兴酒庄名字的由来是因为该酒庄位于煤河谷的阳面，每天早上太阳升起的时候，**缕阳光照射在这片大地上，给这片大地带来了生机和希望。

　　晨兴酒庄的葡萄园位于东北朝向的山坡上，海拔约100到150米，占地面积为3公顷，土壤上层是黑色粘土，下层是钙质土壤。葡萄园所在的地区受海洋性气候影响显著，白天气温较高，光照充足，夜间有凉凉的海风拂过，增大昼夜温差，有利于葡萄糖分和风味物质的积累。目前，该葡萄园内种植了黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和雷司令（Riesling）等葡萄品种。酒庄沿袭了欧洲较为流行的葡萄栽种方法，采用垂直枝条固定法，每排葡萄树间隔1.8米，每棵葡萄树间隔1.25米，使葡萄果实在成熟季节可以得到的光照。此外，酒庄还采用了长枝20芽修剪法和短枝4芽修剪法。葡萄园内老的葡萄树树龄可达28年。

　　塔斯马尼亚产区仅有12家独立酿酒商，晨兴酒庄便是其中之一。酒庄所有的酿酒葡萄都是采摘于庄内的葡萄园，而且酿酒和灌装工作也都在庄内完成。酒庄的酿酒方法依据葡萄品种和具体年份要求而定。在酿造霞多丽白葡萄酒时，酒庄先将葡萄整串进行压榨，再低温浸渍72个小时。之后，酒庄将葡萄倒入新旧程度不一的法国橡木桶中，利用野生酵母进行发酵，发酵期间，会定期搅拌酒泥，使葡萄酒萃取充足的风味物质。发酵完成后，直接在橡木桶内进行熟成，熟成时间约15个月。在酿造黑皮诺红葡萄酒时，酒庄将90%的葡萄去梗并轻微压榨，低温浸渍3到4天后倒入不锈钢罐中进行发酵，发酵时长约14天，期间会一天搅拌4次。发酵完成后，酒庄会再次进行压榨，之后再倒入法国橡木桶（新橡木桶使用比例为30%）中进行熟成，熟成时间为18到21个月。

　　晨兴酒庄推出了多款精品红白葡萄酒，其**品质得到了消费者和业内人士的认可和赞誉，酒庄曾被菲尔·莱恩（Phil Laing）评为塔斯马尼亚产区**精品酿酒商（Best Tasmanian Small Grower Maker）。

回答者：媛媛 2018/9/26 11:41:14