火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
火爆好酒招商网

“木塞污染”会在装瓶后发生吗?

提问者: 小闫 发布时间:[ 2018-9-26 14:19:38 ] 信息类别: 红酒信息

  首先,“TCA物质”指的是“2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-trichloroanisole)”,而它只是苯甲醚(Anisoles)家族的一员。

  除了软木塞,许多其他物质也能自然而然地产生一些陈腐气息。

  在老旧的酒窖或仓库中,那些潮湿陈腐的气息基本上就是由苯甲醚物质生成的。另外,苯甲醚物质还可能出现在食物中。

  苯甲醚物质具有挥发性,并可以在其他物体表面产生交叉污染。

  举例来讲,如果把干净无污染的硬纸板或木头放在老旧的酒窖中,它们就可能受到苯甲醚物质的污染;苯甲醚物质还可能附着在酒瓶或酒标上。不过我从来都没听说过,它们在装瓶后,还能从外界环境进入到葡萄酒里。

  我尽可能地回答了这个问题。其实考虑到交叉污染的易发性(对酒瓶、包装等的处理不当,也可能是原因),把老酒中的陈腐气味单独归罪于酒塞,恐怕也并不妥当。

回答者:小闫 2018-9-26 14:20:54

最多输入9998
温馨提示:网站资料由网站客户自行发布,以上信息仅供参考,谢谢合作!
昵 称:
验证码: 看不清?点击更换