怎样的酒才算是白酒呢?

编辑:玲玲  发布时间:2012/6/28 18:27:05  浏览次数:1917  信息分类:白酒信息  
  有人认为绿色的有机酿造的白酒是健康白酒;有人认为够年头的酒是白酒;有人认为品牌历史悠久的白酒是白酒;有人将酒体“色、香、味、格”作为酒质优劣评价标准。 
  令人遗憾的是,白酒业,数千年来,仍缺少完整系统的科学理论定义诠释高端健康白酒标准。直到目前,国家标准里面也仅从“色、香、味、格”这四个方面来判断白酒优劣,而对于白酒各种微生物产生及作用、人体饮后特征反应等研究尚待加强。也正因为此,业界有专家将此归咎为白酒走不出的原因之一。
  令人欣慰的是,这一千年遗憾终于引起了行业先行者的高度关注,并逐渐弥补了高端健康白酒标准的缺失。2010年,在历经3年科学攻坚后,丰谷酒业终于突破千年白酒传统束缚,找到“酒和人”的发展关系,探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路,“低醉酒度”项目通过省级鉴定,宣告成功。
  这一科研成果,丰富了高端健康白酒评判标准,为高端健康白酒确立了一套更为科学、健康、严谨的评判标准,领跑行业快速健康发展,开创了白酒新时代。

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