香型融合酒的发酵容器的选择
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/27 11:54:56 浏览次数：833 信息分类：
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发酵容器一般有石窖、水泥窖、砖窖和泥窖等。石窖含有大量微量元素，表面洁净便于清理，水泥窖不耐腐蚀、易脱落，砖窖持水利于栖息有效微生物。
在发酵容器的选择上，石窖优于砖窖，水泥窖较差，一般不用。无论使用那种类型的窖池，窖底均垫铺一层窖泥或泥窖。
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