纯粮固态白酒机械化生产试运行的效果及下一步的试验计划
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/27 19:26:02 浏览次数：925 信息分类：
糖酒招商
经过一段时间的试运行，纯粮固态白酒机械化生产基本实现项目的设计要求。与传统的生产相比，大大减轻了劳动强度，提高了效率。传统的手工班组8人每天生产投粮1.1吨，现14人每天生产投粮8吨。另外基本达到了清洁生产的标准，符合食品生产的现场要求。
下一步计划设备方面的改进，可以增加恒温恒湿及二氧化碳检测及控制的堆积箱进行的堆积发酵来生产符合香气丰富的调和酒，还要进行减压蒸馏的试验，目的是通过减压蒸馏来更多地提取酒醅中的高沸点水溶性物质，来改善酒体的味感。
目前，存在的问题是夏季材料温度降得不是很低，将来要增加鼓风制冷和空间制冷，以便材料能够较快速地降温，同时达到恒温发酵，有利于酒质的稳定和提高。另外，仍然没有解决手工装甑的问题。
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