红川酒厂的简介
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/9 10:18:00 浏览次数：3072 信息分类：
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1983年，经甘肃省经济协作办公室与四川省有关部门联系，红川酒厂派出技术人员去四川泸州老窖酒厂学习，同时请来该厂老技术人员姚荣华长期驻厂，在生产车间现场操作指导。将原生产清香型白酒的发酵池改为人工老窖（即原青砖墙改为窖泥墙，池底变为黄泥底），低温制曲改为中温制曲，发酵期由原来的15天增加到了60天，延长了陈贮时间。
这种香型、窖池、制曲、发酵期、贮存期的改造创新，博采众长，扬长避短的方法，使传统工艺和国家名酒先进工艺相结合，生产的浓香型“红川特曲”，具有浓香四溢、干冽醇厚、回味悠长的独特风格，于 1985年和 1988年分别被评为甘肃省优和商业部优产品，为古老的名酒赢得了荣誉。
1998年11月，在甘肃省红川酒厂的基础上，通过企业改制，组建了甘肃红川酒业有限责任公司，成为甘肃省白酒酿造行业的重点企业之一。
在新的运营机制和市场形势下，公司采取“派出去，请进来”的办法，多年来有40余名技术骨干到四川、贵州等国家名优酒厂参加学习培训，并请国家的白酒酿造专家来厂讲课。同时，在原酿酒工艺的基础上，吸收、消化国家名酒剑南春的工艺，在原配方（高梁、小麦、玉米）的基础上增加了大米、糯米，使酒具有五粮香气。用小麦制大曲时，加入大麦，提高制曲温度，保持入池淀粉浓度高，出池淀粉浓度高，水份、温度、辅料用量适度。延长发酵期，由原60天延长到70天。在调酒时将酱、浓香结合，生产出了满足消费者口感要求的兼香型酒。
根据市场的需要，公司先后开发研制了二十余种高中档“绵绣陇南”、“金成州”、“成州酒”等系列白酒，受到了酿酒专家的好评和用户的欢迎。其中，“成州酒”被陇南市委、市选定为全市接待用酒。
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