琅琊台酒的酿酒师徐福

编辑:玲玲  发布时间:2012/8/11 10:01:04  浏览次数:700  信息分类:酒网  
  琅琊台酒美酒的酿酒师徐福,字君房,秦方土,琅琊(今山东胶南琅琊台西北)人。其祖上是越王勾践的酿酒匠,到徐福,酿酒技艺在徐家历经八代,约二百五十年。徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时,又广涉天文、地理、医学、巫术及航海学,成为秦代博学的杂家大师。公元前219年,秦始皇为求长生药初到琅琊,徐福为实现自己远航海外的宏愿,晋见始,投其所好,上书称海外有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山,山有仙药,以药入酒,食之可长生不老,并献上自己用技艺酿制的美酒,诈称是按神人所授之法酿制,饮之可益寿延年。始皇闻之大喜,急令左右取酒品尝,果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始大加赞赏,将此酒定为宫廷专用酒,并为酒取名“琅琊台御酒”。此后每逢观沧海、祈长生、宴群臣非琅琊台御酒不饮,并对徐福所说海外有仙山一事深信不疑。 
  为满足自己的享乐需要和对长生的追求,始皇一方面令徐福培训酿酒工匠,建设酿酒作坊,扩大生产规模,酿造更多的琅琊台御酒供君臣饮用;一方面加紧楼船的建造工作,积极为出海寻仙作准备。远航的准备充足后,徐福请得数千童男女,乘楼船入海,一去不返。据日本文献记载,徐福出海远航到达了日本,实现了自己的宏愿,成为中日友好交流的先躯。古代的求仙梦如同海中仙山一样,是飘渺不可实现的,但劳动人民创造的灿烂文化却具有顽强的生命力,历经百世而不衰。从徐福开始,琅琊台御酒的秘方得以在民间流传至今,自秦汉以后,民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食,通过对酿酒技艺的不断改进,使琅琊台酒逐渐形成了自己独特的风格,成为历史名酒。

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