米香型白酒中的营养成分
编辑：培培 发布时间：2010/3/12 9:35:49 浏览次数：1462 信息分类：
白酒百科
白酒在我国具有悠久的历史，是深受人民喜爱的一种酒精性饮料。
从饮食学的角度看，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每天酒精在体内燃烧，完全氧化后能发生热量7.1千卡（淀粉只发热4.1千卡，葡萄糖仅3.37千卡）。过去认为乙醇有较强的食物特殊动力的作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热能散出体外，不能利用，而且促进其它营养素增加代谢率。也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物热源的后果。现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水化合物营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人利用，即1克乙醇，可供热能5千卡。
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