白酒品评描述风格、酒体的术语
编辑：小杰 发布时间：2012/12/20 18:12:51 浏览次数：1438 信息分类：
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白酒：风格酒的风格也是典型性，每个酒都有其特有的风格。所谓风格是酒色、香、味的品质。酒的风格在酿造中形成，经消费者长期饮用，为消费者熟悉并享有一定的声誉。
评酒员必须熟悉各类酒的固有风格，然后给予“突出”、“显着”、“不突出”、“不明显”等评语。
酒体酒体是与酒的风格有关的一个品评项目。酒精、水、挥发物、固形物合在一起，所构成一个整体谓之酒体。酒体是酒的物质基础，是酒的物质组成情况
反映到酒的颜色、香气、口味各方面的表现。酒体的各种组成需用理化分析和气相色谱等分析手段来阐明。酒中的各种物质成分保持着一种平衡，这就是色、香味的平衡。若不平衡，酒的品质就不能给人愉快的感觉。各种名酒、优质酒都有一个丰满、完整的酒体。
常用的白酒风格用语有：
风格突出、风格典型，风格明显，风格尚好，风格尚可，风格一般
具有浓香/酱香/清香、突出/典型/明显风格
典型性差，偏格，错格
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