河南酒席上的各种说法
编辑:玲玲 发布时间:2013/3/25 9:01:36 浏览次数:2798 信息分类:
白酒信息
虽然身为河南人,但是对于河南的美酒酒席上的一些说法我也不是很了解,只知道在参加酒席的时候会听到妈妈辈的人在说这个和那个的,今天,小编就在网上搜罗了一些河南酒席上的一些风俗说法,给大家做个参考。
河南的酒席除了喝酒、敬酒、让酒有说辞以外,盘的摆放也有规矩的:
一般较少要有四个凉菜,纯素,两青两白,上青下白。
像黄瓜、芹菜,是谓两青,是要摆在上位的,莲菜、豆芽是谓两白,是摆在下位的。
面门为上,背门 为下,前面有提到过。桌子一角一盘。凉菜除了这四个外,可以再加,一般都是4、6、8、9、13几数。这13盘凉菜的酒席,俺还没吃过啥时候谁请我吃吃十仨盘的?等就座后,热菜是要等陪客发话的。筷子是不能先动的,要等陪客。
等什么呢?就是喝酒了。
入席酒,陪客依次按上文坐次从1倒到8后,一起举杯,同饮个2、4、6、8杯(可不是2+4+6+8,喝几杯就看陪客的劝酒水平了)
喝完算事儿,拿筷子快快滴干活
陪客拿筷点菜请客人一起,陪客要先把所有菜都先点到为止的动一筷才能吃。一是礼貌,二是陪客先吃,表示菜无问题,等凉菜差不多时,热菜上,别急着动筷子,先动怀子。啊,这位不是大舅子么?来来,先干为敬,今儿高兴,做了个陪客,俺酒量也不怎么滴,我先喝两杯,咱喝一敬二咱老哥儿俩我先给你倒倒,四杯入席酒~不多,下边前有车后有辙,放心~好好,俺大舅子都喝了,下边谁不喝就不给我大舅子面子了(主客都喝了,你们往哪儿跑?)来,二侄子也喝几杯,四杯不行,年轻,怎么着也得比俺们这些老人多四杯,八杯,来来~ 酒倒一圈后,自饮几杯,接着快快滴干活~
一般上够六个或八个热菜后,收拾桌子,盘子收拾了,留四个或六个盘开始干活。女客则该去聊天儿的聊天儿,看热闹的看热闹,男客想跑?晚了,喝了酒想去哪儿去哪儿。弄个干净盘子往桌子中间一摆,酒杯酒觫盘上一摆,开始大大滴干活。
通常是主陪过关,依次从主客开始轮流对战。
划拳、猜宝(就是猜有没有)、大压小(比五根手指,大多数人都玩儿过)、杆子老虎虫(请参考顶爷《小米姐姐不完全攻略》)什么的,来者不拒。
酒一般是一局或七杯或八杯或九杯,地域不同,规矩不同。
头一局无论输赢,单数杯就是客3(4)陪4(5)开,双数杯就是一人两杯重新来过。
且前列杯酒无论如何都不能让客人先喝的,客人输了,手一档:“洗了,洗了!(喜了)”
第二杯看交情,仍是手一档:“洗了,再洗洗。”洗不洗在我,端不端就在你了。
猜完后,算算每人共喝了几杯,平了么?一共猜两局每人都共喝了九杯?那行,再来一局,平枚不过~平枚不过~
陪客一关(每人都猜过)后,副陪上,或是主客开始自由选择,自由结合。
一般河南人的社会交际就是在这时候开始的。
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