清酒，清酒度数
编辑：小宁 发布时间：2014/6/17 9:59:42 浏览次数：3358 信息分类：
白酒信息
清酒，祭祀之酒。生活中我们经常见到的清酒有清酒、韩国清酒、日本清酒。关于这三个国家的清酒及清酒度数下面给大家详细介绍一下！
清酒
清酒以太行山优质泉水和磁山谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，清酒度数在12%至16%VOL之间。
清酒功效与作用
清酒属发酵制品，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，铁、钙、锌、硒、磷等，能有效保护肝脏、抗人体衰老；具有多种人体必需，但又无法合成的天然营养成份，同时还保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色泽等特点。
韩国清酒
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，韩国清酒度数在15度至17度之间。
韩国清酒品牌：韩国烧酒算是真露较有名的，像喜闻、清河等，韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。
日本清酒
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、较后酿造等工序，通过并行复合发酵，日本清酒度数大约在18度左右。
日本清酒等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级较高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉较多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是较清香，也是较让人赞叹的。
级数 特定名称 精米度 特徵
前列级 纯米大吟酿（大吟酿） 50%以下 口感平滑，清酒
第二级 纯米吟酿（吟酿） 60%以下 芳香清爽
第三级 特别纯米（纯米） 60~70%以下 丰厚醇和
第四级 特别本酿造（本酿造） 60~70%以下 清爽甜美
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