假酒的危害，假酒鉴别
编辑：小宁 发布时间：2014/6/17 9:59:08 浏览次数：1089 信息分类：
白酒信息
随着酒类市场的不断发展，假酒越来越多，对消费者造成了很大的危害。面对市场上的假酒我们如何去鉴别呢？假酒的危害有哪些呢？下面给大家详细介绍一下！
假酒的危害
一般假酒都是指用甲醇或工业酒精勾兑的酒。假酒中毒又叫甲醇中毒，假酒里面含有甲醇，甲醇是工业酒精的主要成分之一，摄入5毫升甲醇就可中毒。轻度甲醇中毒时，病人可呈现醉酒状态。中度中毒者恶心、呕吐、、腹泻，出现视听幻觉、视物模糊等症状。重度中毒者，面色苍白、发绀、呼吸和脉搏加快、出冷汗、意识模糊、休克，较后因呼吸和循环衰竭而死亡。
假酒鉴别
1）从酒的色泽上鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
2）从气味上鉴别
在对白酒的香气进行感官鉴别时，较好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
3）从味觉上鉴别
白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
4）验明酒的注册商标
对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。
5）从外观上鉴别
以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
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