你只知茅台？酒博会前教你认贵州美酒
编辑：晓晓 发布时间：2014/9/10 18:09:48 浏览次数：844 信息分类：
白酒招商
来贵州，不但潇洒走一回，更要潇洒喝一回。都说“酒是粮食精，越喝越年轻”。贵州人的天然灵气，少不了这酒的滋润，早在2300年前的战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。在即将到来的酒博会之前，就教你如何成为一枚正宗且资深的贵州“酒鬼”？
茅台 “活化石”魅力几何？
在许多外国人眼中，“moutai”已成了白酒的代名词，甚至就直接表征，颇类似于当年的瓷器之于华夏。
好酒较是有情物，不醉人，醉心。茅台酒好比一位积淀丰厚、个性十足的男子，不接触不知道他的魅力，一旦有缘亲近，就会令你今生难舍难分。那种入口的丰富层次，那种不上头、不刺喉的体验，那种多喝几杯软绵绵的浮想联翩，有了前列次哪由得你不想第二次。
习酒 黔派浓香一路芬芳
国内权威白酒专家认为，贵州浓香型白酒既鲜明区别于以泸州老窖和五粮液为代表的川酒风格，又不同于苏、鲁、豫、皖浓香型白酒共有的淡雅品位，独树一帜，开创了白酒香型的一个新流派——“黔派浓香”。
随着“习酒五星，液体黄金”宣传深入人心，五星习酒系列不负众望，成为黔派浓香代表。
青酒 洞藏人间之精华
“喝杯青酒，交给朋友。”
想必大家并不陌生吧。
而广告词中的青酒，正是产于我省黔东南镇远。
青酒在秉承当地传统工艺基础上，师法自然，采用天然溶洞储藏基酒，使其自然老熟，窖香浓郁、入口喷香、醇和回甜、余味绵长。
珍酒 不再是茅台复制品
“虽然珍酒厂生产出的酒不能叫茅台，但是品质上被公认为较接近茅台的一款酒。”原贵州珍酒厂党委书记兼厂长申先东这样说过。
“茅台酒易地生产试验”是一段传奇孤品的历史，然而它使珍酒拥有了酱香型白酒不可重生的宝贵资源，同时也成就了一段无法复刻的传奇。
董酒 懂酒
我国有五种白酒香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型及其它香型，董酒是其它香型的代表。
董酒以优质糯高梁为主要原料，采用135种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸而得出纯净无杂质的董酒，董酒内有精华，但又不是药酒。然后，再经过量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑而成。
酒曲中的中药材参与董酒的酿造，在发酵过程中抑制有害的微生物，滋养大量有益人体的微生和陈香物质，形成独占鳌头的董酒。
鸭溪窖酒 蒸出来的“酒中美人”
被誉为“酒中美人”的鸭溪窖酒，产于“黔北四大名镇”之一的鸭溪镇。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格。鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。
安酒 较早可追溯到元代
安顺产好酒的历史，较早可以追溯到元代特产贡酒“米浆”。明朝初年，朱元璋“调北征南”后，屯堡人将江南先进制酒技术与安顺本地酿酒工艺相结合，创造出独具特色的地方酿酒工艺。
产于安顺的安酒是贵州浓香型白酒的另一代表。安酒既有对本土传统工艺的继承，又有对黔北赤水河流域酿造工艺的借鉴。兼收并蓄，使安酒具有无色透明、窖香较浓、醇和甘冽、爽口不燥的风格，在50余年前就畅销东南亚。
匀酒 入口如丝绸
黔南自治州州府——都匀，早在殷商就有文献记载：千年桃源之境，美酒之城。据《都匀县志》记载：“古黔南族人酿酒，取竹鸡草根汁，和米作曲。”
明末清初，明军酒师张宝华随军入迁都匀，取都匀族人“苗曲”工艺，融合“烧酒”技法，“张氏制曲秘方”，率旗下酒师百众，开创“张氏酒坊”。经历匀酒人百年世代的辛劳智慧，形成一套完整成熟的“匀香妙艺”。
匀酒讲究“酸、甜、苦、辣、咸”平衡匀和、各味协调，酿造从选择原粮水源、制曲配药、生产工艺，到大师勾调，均是按照这个标准来进行的，入口如丝绸般绵实柔滑，下喉顺吞爽口，回味细腻优雅绵长，用三个字总结就是：柔、顺、雅。
biang dang酒 不醉都得睡三天
有道是，“biang dang酒，不醉都得睡三天”。这农家自酿的米酒，仿佛勾魂摄魄的小女子，入口甜蜜蜜，一不小心喝多，方知后劲之烈。
每逢赶场天，夕阳西下，人渐散尽，贵州高原的乡间小路上常可见一个个满面通红的男人。一句拟声的“biangdang”，伴着饮者哼唱的小曲、踉跄的脚步、倒地醉卧的刹那，和贵阳夜市排档一起，清澈透亮地映照出贵州人心底的豪放与旷达，生活状态的自在与随性。察杯底乾坤到底多大，探壶中日月究竟多长。接过贵州派过来的这张飘香名片，就触摸到了酒的魂魄。
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