白酒更能、抗病毒

编辑:媛媛  发布时间:2014/11/20 10:07:03  浏览次数:842  信息分类:白酒招商  

    提到喝酒,想必很多人都会认为,红酒喝了对身体才更健康。真是这样吗?事实上,与红酒相比,白酒对身体的保健作用有过之而无不及。
    食品发酵领域的权威人士——江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩与其他专家,关于此问题进行的大量实验,并发布研究报告《科学认识白酒中的生物活性成分》。 

    通过对比实验,徐岩的研究还发现,传统纯粮固态发酵白酒中,具有症、抗病毒和症等活性功效的萜烯类化合物,以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量,均远远高于葡萄酒。
    为什么白酒的优势更明显?这主要归结于传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多种微生物固态发酵酿造工艺,而葡萄酒为酿造酒,更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
    总体来说,白酒的养生功效很大,有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富,如果适量饮用是有利健康的。

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