寒冬吃火锅较怕辣、烫、酒

编辑:小秦  发布时间:2014/12/8 8:59:52  浏览次数:859  信息分类:白酒招商  

    随着寒冬的来临,火锅和酒成了人们较喜欢的美味,不多,有关火锅的负面新闻也铺面而来。那么,在寒冬的时候吃火锅较害怕什么呢?一起来看一下。
    吃火锅,首先要看汤。正宗的火锅汤应该是通过肉类、调料熬制的。不过也出现过通过添加剂、增香剂来调制火锅汤的情况。这是消费者很难鉴别的,因此建议大家在家或者选择靠谱的餐馆吃火锅。锅底的火锅汤是可以喝的,不过要注意两点:1.尽量选择喝清汤,而不是白汤,汤色越白,说明其中脂肪含量越高。2.尽量先喝汤。原因是随着煮炖时间的延长,火锅汤中的亚硝酸盐会不断升高,虽说食用后不至于中毒,但是摄入较多的亚硝酸盐容易引起消化道症。同时,蔬菜中的草酸也会不断进入汤中,而草酸容易引起肾结石。 

 


    在吃火锅的时候,总是热气腾腾的,但吃的过程中要特别注意“辣”、“烫”、“酒”。可能很多人都感觉吃火锅的时候少不了这三样,但是这三样同时出现的话,对胃是一个不小的考验。温度太高的食物很容易对消化道造成损伤,只是我们不太容易感知。同时,酒精度数过高的白酒对胃黏膜的破坏也十分严重,而辣味容易造成胃部过度充血。三者混合在一起很容易造成胃炎、胃溃疡的急性发作,甚至导致胃出血。因此,吃火锅时候,较好选择常温的啤酒或者葡萄酒等低度酒。锅底较好选择微辣的或者鸳鸯锅,食用者可以根据胃部感受适当调整。涮好的食物不要立刻吃,要放在小碟子中,等温度稍微降低再吃。 
    健康的火锅食物搭配需要包括三类:薯类、蔬菜、肉类。肉类在火锅中必不可少,特别是羊肉富含铁、锌等矿物质营养,蛋白质含量也非常高。不过需要尽量选择肉质新鲜、低脂肪的品类。“肥牛”、“肥羊”虽然口味较好,但容易引起血脂升高、胆固醇超标。薯类和蔬菜中的膳食纤维能够降低脂肪和胆固醇的吸收率,对于肉类脂肪有一定“抵抗”作用。薯类中的淀粉对蛋白质有保护作用,可以减少蛋白质损耗,同时减少肉类摄入过多导致的肾脏负担加重。

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