高粱酒：芳香鸳鸯球的制作方法
编辑：小秦 发布时间：2014/12/10 16:41:01 浏览次数：1296 信息分类：
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高粱酒是纯粮食原料酿造的蒸馏酒。用它烹饪做成的芳香鸳鸯球，芳香浓郁，味道纯正。下面就为大家介绍芳香鸳鸯球的基本做法。
芳香鸳鸯球
材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。
做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味较适合，一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。
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