白酒怎样判断的好坏?
编辑：小刚 发布时间：2015/1/13 17:16:36 浏览次数：829 信息分类：
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白酒怎样判断的好坏?今天小编就教您从，从色、香、味、格等四个方面教你品评：
1、眼观色
用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯观察白酒液的透明度，再逆时针转动白酒杯，观白酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中白酒液清澈透明，没有丝毫杂质。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为较佳，但由于各地制造的工艺不同，储存方式和时间差别，酒的颜色也可微黄。
2、鼻闻香
将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受白酒香扑鼻。
注意不能对酒呼气，吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳，酒与酒之间闻香要隔一段时间。
香气识别是品酒的关键步骤，通过闻香鉴定酒细腻度和多样性。气味以使得身心愉悦为较佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
好的酒，一定是体现淡淡的陈香，一定是醇香秀美的，一定是窖香、粮香、糟香、曲香、酯香和谐统一的，一定是给人以舒适、愉悦的感受的。
3、口尝味
饮少量酒液入口，一般以1—2毫升为宜。白酒入口时要慢而稳，酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。
2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为较佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
4、定风格
通过品评白酒的香气、口味等综合分析，判断白酒属于怎样的风格。好酒的风格一定是令人身心愉悦的，有个性的，给人以美感享受的。
但需要说明的是，酒的风格，本身没有好和坏之分，消费者可以根据自己的喜好来选择。
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