胡萝卜下酒可能会中毒？破解传言
编辑：小秦 发布时间：2015/1/30 9:25:49 浏览次数：902 信息分类：
白酒招商
近日，网上有传闻，有些食物是不宜与酒同时饮用的，那么，胡萝卜下酒真的容易引发中毒吗？
网络传言：
胡萝卜下酒可能会中毒？
胡萝卜下酒会损害肝脏在网上搜索“胡萝卜”、“下酒”两个关键词后，弹出了众多传言胡萝卜下酒对人体有危害，甚至可能引起中毒的网帖。
在网帖中，网友列举出大量的科学数据来佐证这一观点。至于原因，较为普遍的说法是胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，与酒精一同进入人体后，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。
专家说法：
正常食用量没问题针对“胡萝卜不能下酒”这种广为流传的说法，邓波表示：“大可不必为这种说法感到担心。”
邓波说，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素不假，与酒同食后对肝脏不利也有一定科学依据。但大家忽略的是，这要建立在一定量的基础上才会出现网友所说的这种情况。而对常人而言，一天内食用100~200克胡萝卜都已经算多的了，要达到对肝脏造成影响，食用胡萝卜的量要在常人量的基础上连翻几倍才行，而且要长期食用。“所以，常人吃胡萝卜下酒，很难达到引起负面影响的量。”邓波说。
邓波提醒说，网传的言论如“维生素C+小龙虾=砒霜”，看似有一定科学依据，但却忽略了中间的客观条件，和胡萝卜下酒一样，只有达到惊人的量后，才会引起不良后果。所以，市民在吃东西时掌握一定的度就不太可能出现网上那些“骇人听闻”的后果。
相关传言凉粉下酒有害？
网络传言：因凉粉在加工过程中要加入适量明矾，而明矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。
专家：部分正确。邓波说，一般来说，男性每天吸收的酒精量不应超过25克；女性每天吸收的酒精量不应超过15克。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下，“这足以说明不是凉粉的问题，而是要看凉粉中含明矾的多少。”
目前，国家对馒头、油条等食品中添加明矾已出台了相关限量规定。
烧烤下酒也有害？
网络传言：因烧烤含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发症。在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致症的发生。
专家：不常吃就没事，邓波说，实际上，就烧烤和熏制食品而言，本身食用过多都会对人体有危害。只要不经常吃，即便是下酒也不会有太大危害。
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