曲酒和烧酒的区别
编辑：小宁 发布时间：2015/6/9 11:28:25 浏览次数：23348 信息分类：
白酒信息
白酒是我们生活中常见的，而酒曲虽然很多人不了解，但是也知道。而且之前小编给大家介绍了曲酒和二锅头的区别，很多朋友留言问，曲酒和烧酒的区别有哪些？今天小编就来详细的给大家介绍一下！
曲酒和烧酒的区别
曲酒是一种用发霉的谷物，制成的酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。曲酒又分为大曲、小曲、麸曲，生活中我们见到的酒，只要是用大曲、小曲或麸曲作为糖化发酵剂生产的都是曲酒。
而烧酒是传统小作坊生产的清香型白酒、类似生料所酿制的白酒。
《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”
小贴士：曲酒有哪些？
枝江大曲酒，泸州大曲酒，施可富大曲酒 ，宋曹大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲，苗族大曲酒，渝北大曲酒，沱牌大曲酒，西凤大曲酒，江苏人大曲酒，高梁大曲酒，绵竹大曲酒，九龙大曲酒，祁胜大曲酒，陈酿大曲酒，特酿大曲酒，广州大曲酒，剑南春也算吧等等。
关于曲酒和烧酒的区别就给大家介绍到这里。想要了解更多关于曲酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
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