西凤酒是什么香型
编辑：媛媛 发布时间：2015/8/24 16:17:52 浏览次数：26990 信息分类：
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香型是白酒特有的香气，白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上，又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。那么西凤酒是什么香型呢？今天就来解谜吧！
我们日常生活中白酒较常见的是酱香型、浓香型、清香型，西凤酒属于这三个中的一个吗？答案是否定的，西凤酒是属于凤香型。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
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