我国原浆酒的制作工艺
编辑：冬冬 发布时间：2010/7/13 17:19:17 浏览次数：3228 信息分类：
白酒百科
不知道你是否了解原浆酒，听着名字像是原生态的酒。但是现在市场上的一些原浆酒已经不是正宗的了，一些商贩为了利益降低的原浆酒的质量，影响了原浆酒的品质。
原浆酒，原汁、原味、原色，不勾不兑，不添加任何人工成分。但一直以来都是在炒作概念，以勾兑酒的形式贴上原浆的概念，而没有真正意义上的原浆酒。但这种局面已被新时期的米香型白酒工艺打破。
在白酒四大香型中，米香型白酒工艺被公认是较健康的制酒模式。但因其工艺原因，酒度低、产量低一直以来成为制约其发展的较大瓶颈。历史上米香型白酒亦曾有过辉煌，经过工艺改良，酒度得到提高，但产量还是很低。如以前米香型代表桂林三花酒，就是由于产量有限，制约了发展，而没有像茅台、五粮液一样被人熟知。
进入2000年以后，新时期的米香型白酒工艺，结合古法与高科技微生物发酵技术，突破了米香型白酒产量低的瓶颈，酿出的酒健康、营养、美味的特点。纯原浆不勾不兑，原汁、原味、原色，不添加任何人工成分，酒中无烧制酒的有害物质；极大保留了酿酒原料的营养成分，如各种有益人体的矿物质、微量元素、氨基酸等；口感绵甜，不辛、不辣、不冲，饮后无酒气。在众多的米香型白酒中，以冰峪庄园大米原浆酒较具代表性。
新时期米香型白酒工艺，酿制了真正的原浆酒，在现代人特别注重“健康饮酒”理念的今天，可谓具有白酒里程碑意义。
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