优质酱香酒口感怎么样
编辑：小丫 发布时间：2016/8/1 8:58:16 浏览次数：1214 信息分类：
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人好吃，对饮酒感受的描述也是世界上较丰富的，不仅如此，这些感受都很玄妙，例如白酒的“醇”、“绵”、“爽”、“净”、“滑”等等，今天呢，小编就来为大家介绍优质酱香酒口感怎么样。
酱香酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
酱香酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
主体香：一般认为前香是由低沸点的醇、醛、酸类物质组成，后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。工艺特点是以高粱为原料，使用高温曲，经高温润料，高温堆积回酒发酵等特殊工艺酿制而成。
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