告诉你一个真实的绵柔芝麻香
编辑：小玲 发布时间：2016/10/11 9:40:36 浏览次数：1879 信息分类：
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酒是特有的传统蒸馏酒，传统的酿造工艺主要是生产具有明显特色的浓、清、酱、米四大香型白酒。随着酿酒技术的发展及工艺创新，又出现了兼香、芝麻香等多种香型白酒。而芝麻香型白酒以其“芝麻香气优雅纯正、圆润醇和、绵柔爽净，余味悠长”得到了越来越多消费者的喜爱。而随着人们对健康的关注，对白酒的要求上升到一个新的高度，既要保持“浓而不烈，柔而不寡，绵长而尾净，丰满协调”，还要强调饮后舒适度。于是，江苏乾天酒业融合绵柔型和芝麻香型白酒的各自特色，研制了绵柔型芝麻香型白酒。（推荐阅读：芝麻香型白酒代表是什么？）
绵柔芝麻香型是酒都洋河两大绵柔香型之一，之所以将它称之为酒中精品，主要是其酒质呈现无色透明，芳香浓郁，入口绵软，落口甜净，回味悠长等特征。同时，绵柔芝麻香采用全粮发酵技术，经100多道工艺，纯手工酿造，所有原酒均窖藏地下3年以上，酒体中富含1500多种香味成分。出酒率虽低，但酒质更上乘。
在配料上，芝麻香型白酒以红梁和小麦为原料，辅助以麸皮、大米、糯米、玉米，配比合理，且辅料均为整粒，有助于提升酒醅的骨力，有利于促进微生物的发酵，通过采用热水泡粮及原料清蒸，在有助于红梁淀粉吸水糊化，蒸煮时易透心，有利于醇甜物质的生成，同时能够有效排除因混蒸混烧而带来的生料味，又可以使酒质更加干净，提升酒质的纯净度和爽净度。通过放在通风池中堆积，在堆积的过程中适时进行翻拌，能够网络空气中大量的微生物，霉菌、酵母及等有益微生物大量繁殖，提供适当量的功能性酶，有利于改善芝麻香型酒质，使酒质具有绵柔爽净、丰满协调、回味悠长的风格特征。
在贮存上，绵柔芝麻香型白酒有更为严格的贮存条件，从蒸酒开始便有专人负责接酒，实行掐头去尾，量质摘酒，分级入库，将所得的原酒贮存三年以上，再将原酒勾兑成成品酒，成品酒至少需要贮存半年才能流入市场销售。（推荐阅读：芝麻香型白酒的介绍）
经科学分析，绵柔芝麻香型白酒中富含一千多种微量元素和有机成分，其中相当一部分被证明有益人体健康。例如超氧化物歧化酶及吡嗪类化合物能够抗疲劳、抗病毒及抗衰老；具有扩张血管，轻度降压，提高肌体等功效，具有明显的健康特性。
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