迎驾贡酒怎么酿造的，迎驾贡酒的酿造工艺
编辑：小丫 发布时间：2016/12/24 14:22:26 浏览次数：2474 信息分类：
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自上市至今，迎驾贡酒在资本市场掀起了一片火红之势，在不到半个月的时间里，迎驾贡酒谱写了涨停神话！迎驾贡酒究竟为何这么神奇？今天我们就来了解一下迎驾贡酒怎么酿造的，迎驾贡酒的酿造工艺。
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“迎驾贡酒传统酿造技艺”以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式，已入选非物质文化遗产名录。其酿造技艺具有较高的历史价值、工艺价值、文化价值、民俗价值和经济价值，是宝贵的历史财富和文化遗产。
迎驾贡酒产地位于北纬30度线附近，该地域气候温暖湿润，特别适合酿酒微生物的生长；迎驾酒小麦、大米、高粱、糯米、玉米为原料，辅以源于大别山主峰的原生态山泉剐水，酿造出的酒具有幽雅细腻的复合香气和绵甜净爽的口感。迎驾贡酒的酿造共有69道工序，人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、长周期发酵等技法的运用，使传统迎驾贡酒具有酒体绵柔、窖香幽雅的特点。
作为“迎驾贡酒传统酿造技艺”的保护传承单位，在快速发展的同时，迎驾集团积极保护、抢救非物质文化遗产，重视对技艺传承人的培养，传承迎驾酒酿造技艺，并有机结合现代生产工艺，致力于酿造“消费者认为健康好喝”的生态美酒，让更多的消费者享受到传统技艺与现代科技完美结合的鲜活成果，发扬光大酒文化。
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