榆次堡子酒有什么特色，榆次堡子酒的历史
编辑：小刚 发布时间：2017/1/2 8:57:34 浏览次数：3534 信息分类：
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1900年慈禧太后曾饮此酒，故称为御酒。据《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为较，人称堡子酒。”民国四年（1914年），堡子酒在巴拿马赛酒会上获得一等奖。榆次古称魏榆，城郊北部是高家堡、乔家堡一带。这里自明代出现酿造业，代代相传。解放前，堡子酒远销东北、河北、内蒙等地。在北京前门大街曾设有“堡子酒馆”，传说还是当年慈禧太后亲笔题的牌匾。
人们得知是侍驾美酒且“老佛爷”御笔题字加之酒质的确甘冽清香，绵软上口，一时间消息散播开来不论是高官达贵还是平民百姓，都痴迷于“堡子酒”，当时流传一句逗趣的话：一口堡子酒，哑巴也会吼；两口堡子酒瘸子扔拐走。”来形容酒质优良，哑巴开口赞叹说好；拄拐者喝了堡子酒忘记自己的拐杖，人都飘飘然了！
榆次市古称魏榆，城郊北部是高家堡、乔家堡一带。这里自明代出现酿造业，代代相传。解放前，堡子酒远销东北、河北、内蒙等地。在北京前门大街曾设有“堡子酒馆”，传说还是当年慈禧太后亲笔题的牌匾。
1977年，为恢复这一历史名产，重新建立了堡子酒厂。他们利用原产堡子酒的古井甘冽馨香之水和当地盛产的优质高粱为主料，谷糠为辅料，大麦、豌豆踩制的大曲为糖化发酵剂，利用地缸固体分离发酵和清蒸二次传统工艺进行酿造，酿制出了原来风味的堡子酒。其特点是色泽晶莹，清香味正，醇醪馥郁，绵甜可口，具有独特的风味。凡饮者奔走相告，沽酒人络绎不绝。近年来，产吕行销东北、西北、华北等七省市，并再次打入北京市场，被列为首都销售保留品种。
目前，榆次市堡子酒厂初具规模，年产量为500吨，销售量为450吨。为了满足广大消费者的需要，发展商品经济，现在正进一步扩大生产，将逐渐增加销售量。
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