巴人村苦荞酒怎么酿造的，巴人村苦荞酒酿造工艺
编辑：小丫 发布时间：2017/4/5 9:06:48 浏览次数：2089 信息分类：
白酒招商
巴人村苦荞酒励志打造亲民典范白酒，让老百姓都喝得起，但在酒的品质依旧是超高要求，做到品质尊贵但价格不贵的好酒，性价比超高。现在人们选商品都看性价比，性价比高，自然受到人们热捧。巴人村苦荞酒怎么酿造的呢？下面是巴人村苦荞酒酿造工艺。
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原料处理
泡粮是原料处理环节的重要组成部分，它能够调节粮食中淀粉含量，使其水分达到饱和状态，时间一般为8-12小时。
配料蒸粮
巴人村苦荞酒采用的是清蒸清烧法，将浸泡后的苦荞及其他原料根据季节时令的不同，按一定比例拌合。混合醅料以苦荞为主。
糖化发酵
拌曲后，将混合醅料在自动控温的条件下进行糖化，巴人村苦荞酒采用传统千年秘方（中药曲药调节口感，除去杂味）与现代科技结合的方法进行发酵。
蒸馏取酒
过程中，将发酵后的糟醅进行封闭蒸馏，过程中需严格控制火候，以利于分层取酒。
白酒老熟
蒸酒结束后，根据不同白酒的质量分别入缸（陶瓷缸）进行缔合反应（老熟），使酒达到更醇更香的目的。
组合调校
经过土家族千年秘方储存后的原酒，再通过不同年份白酒进行混合调配而成， 较终成为“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”的酒品！
灌装面市
调配后的白酒储存一段时间，再进行组合调味，达到色、香、味俱全的目的，较终进行包装出厂。
巴人村苦荞酒通过先承下来的手法，结合当地巴人后裔——百里峡土家人的千年经验沉淀，配以现代科技，终成巴人村苦荞酒的工艺哲学！
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