生活中我们会发现，酒局中一直都少不了女人的身影。无论是商务应酬还是日常小聚，美女作陪不但是一种精神和心理需求，更是一种酒桌文化。
女性在酒桌上扮演的角色很重要，万万不可低估。男人们说她们很能喝，如果真喝起来，能把一桌男人干翻；而女人自己又总是说不甚酒力，结果酒喝到一定程度，比男人还豪爽！
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女人为何比男人更能喝？
首先，在女性的生理中，大多会分泌一种酶，这种酶的量一般高于男性，它有利于消解酒精。因此女性在概率上胜过男性。
西方人说男人是理性动物而女人是感性的。酒精主要对人的理性构成威胁，所以男人就容易醉倒。所谓醉，一般是说这人丧失了理智和某种程度的自控能力，胡说八道，任情使性。女人既然本来就是感性动物，缺乏理性，喝得多一些也不存在理性丧失的问题。相反倒使本来就占优势的感性更加强化，发挥得更为酣畅淋漓。或者我们可以反过来说，女人即使不喝酒，也处于一种缺乏理性的“沉醉状态”——要不男人怎么会入迷。
人有“酒性”，其实女人比男人更有“酒性”。男人即便不是柏拉图，不搞哲学，也经常会作沉思状，让沉醉的女人肃然起敬，爱意油然而生——女人都喜欢“深沉的男人”。因此我们可以说，女人天然就有善饮的潜质。
从历史发展看，女人其实是较早的酿酒者，我们从现在有些地方的农民自己家里酿酒，主要还是女人的活，就能知道个大概。而且早先当垆卖酒的可能多是女人，比如的卓文君。汉代以前的女性普遍都喝酒的，后来大概是礼教妇德之类的东西，限制了女人喝酒，她们的酒力长期潜伏，没有表现的机会。
如今男女平等，女人不但可以和男人同桌吃饭，也可以共饮美酒了，潜在的能力得以发挥，也没有什么奇怪的。
更重要的是，酒桌上根本离不开女人。
美女相伴 秀色可餐
美食相佐，美酒相伴，美人相陪，对于大多数男人来说，是一场酒局较理想的状态。其实这不一定就代表男人的色相心理作祟，所谓食色性也，女人在酒桌中，是一道美丽的风景线，能让色香味更丰厚。
男人喝酒美女作陪古已有之，陆游就有“红酥手，黄藤酒”的句子，饭店里女服务员居多，不只是因为他们心细，还因为她们让男人在喝酒时感到赏心悦目。
一颦一笑 调节气氛
应酬里全是纯爷们的时候，如果想气氛热起来，无非就是拼酒、划拳、讲黄段子…虽然热闹，但有时难免粗鲁，以致出现摩擦，搞不好就会擦枪走火，一发不可收拾。
但是酒桌上有女人就不一样了。女人是水做的，水能以柔克刚，女人在某种程度上就是酒场的缓冲剂。女人天生的柔和，会缓冲男性的，只要美女耍一些小手段，能把男人的枪收起来，实现和平局面，让酒桌的氛围更加轻松愉快。
美人出马 事半功倍
不要小瞧美人计，很多时候，男人应酬中喝十多杯酒都搞不定的事情，女人的一句话甚至是一个微笑，就能起到四两拨千斤的效果。
总惦记着灌醉别人，自己却滴酒不沾的女人，如果她还长得貌若天仙，那对于男人来说是致命的，根本无力抵挡，大多只能伸着脖子，任其宰割，还往往是心甘情愿任其宰割！
酒后知己 耐心倾听
酒酣耳热之际，男人的话匣子也就打开了，自己经历的事情稍加渲染，或是将别人的光辉事迹纳为己用，牛皮能吹到天上去。
这种时候，其他男人都会嗤之以鼻，甚至会不耐烦地打断对方，但是女人不会，女人往往会耐心听完对方的长篇大论，甚至在结尾奉上赞美之词，能让男人的虚荣心得到极大的满足。
怜香惜玉 惹人爱护
男人在酒桌上，当然是越能喝越好；女人在酒桌上，不管能不能喝酒，都是极好的。
有的女人酒量可以和男人一较高下，那是酒桌上众人瞩目的“女中豪杰”。即使不能喝酒也没关系，总会有男人挺身而出，为女人挡酒。
大概男人心中都有英雄救美的情结，在酒精的作用下更是如此，为美女挡酒的那一瞬间，男人心中那怜香惜玉的英雄气概也喷薄而出。
酒桌上能喝的女人往往精于世故，浅尝或不喝的女人又常常不近“人情”。苦撰“红楼”的曹先生较懂得女人心理，如若有幸生活在当下，也能说出“女人是水做的”名言来吗？我看未必，因为水未免太无味太无个性了！
真正的女人，应该是酒做的———清淡的，猛烈的，苦涩的，甘醇的，千姿百态，哪里是一个“水”字可以概括得了的？