药品5P标准嫁接到白酒行业的可行性及意义
编辑：小张 发布时间：2010/11/10 8:37:46 浏览次数：1447 信息分类：
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2009年6月1日起，国家开始施行《食品法》，这标志着我国监管部门将从注重食品的干净、卫生，对食品以终端产品的监管为主，转变为对企业生产经营、市场流通等环节进行有效的规范，以对食品进行全程的监控，进一步建立食品保障体系。作为白酒企业，食品应贯穿于原辅材料采购、生产流程、流通等产前、产中、产后的所有环节及产品控制的全过程，而相应的质量保障体系也应贯穿整个白酒生产（服务）、技术和管理活动的全过程。
目前，我国白酒标准偏重于产品标准和理化指标的测定方法，在我国制定的涉及白酒的63项国家及行业标准中，各类白酒产品标准就达34项，占标准总数的50%以上，而生产管理过程管理标准及相应的技术标准相对薄弱，标准体系尚未健全，缺少统一的涵盖整个白酒生产加工全过程的质量保障体系。
相反，同白酒等食品一样关乎人民生命、健康的制药产业，经过数年的发展，已日趋规范，基本形成了涵盖原料、研发、产品性验证、生产、流通全过程的5P标准化体系。酒药同源，目前，药业的5P标准正逐步向与人类健康有关的食品领域扩展。而以“食品、优质”为导向的生态酿酒5P标准，就是结合生态酿酒的核心内涵，嫁接药业的5P标准基础上建立的，其内容涵盖了生态酿酒的产前、产中、产后各个环节，是一套统一的涵盖整个白酒生产全过程的质量保障体系。它的建立，必将对我国白酒行业的科学、规范、健康、有序发展，做出积极的、更加有益的贡献，对整个食品行业的健康可持续发展，促进食品等都具有重要的意义。
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