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珍珠液产自哪里,珍珠液历史介绍

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-2-8 9:33:26 ] 信息分类: 白酒招商

  无论是楚王,还是卞和,抑或刘备,都汇入了滔滔时光长河。转眼三千年,珍珠泉却从未干涸,反而围绕这眼泉水,崛起了一座珍珠液酒厂,为南漳这片土地,写一段诗唱。  (推荐阅读:珍珠液是什么酒,珍珠液怎么样,珍珠液好喝吗

珍珠液:国脉传承 天赐酱香在南漳

  南漳处于北纬31度线上,北纬28度和北纬34度之间的神秘土地,被称为全球“白酒黄金线”。中国约一半的名酒集中产于这个区域。珍珠液酒厂所在的北纬31度线,可谓“黄金线上的黄金线”。

  这个区域有丰富的矿物质层,形成复杂的地貌特征,造就优质水资源和生态环境。而水源、土壤和气候,正是酿造名酒的根本。  (推荐阅读:三沟酒产地,三沟酒怎么样,三沟酒好喝吗

  珍珠液被称为“酱香秘酿”,工艺讲究“四高两长”:高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温馏酒;生产周期长,储存期长。珍珠液酿酒还强调时令:端午踩曲,重阳下沙,次年端午扔糟,历经二次下料、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒。新酒产生后还要于陶坛中封存三年,调味后需再经过一年时间醇化、老熟后才能灌装上市。一瓶地道珍珠液酱香白酒的生产至少要经过五年时间。

  而珍珠液酒的贮存基酒的“地藏法”,更是利用上等的陶坛,把基酒储藏在深度达3.5米、常年保持19摄氏度恒温和82%恒湿的地下酒窖。酒窖里的微生物是无价之宝,花多少钱都买不回来。

珍珠液:国脉传承 天赐酱香在南漳

  南漳是楚文化的发源地,而南漳又是楚地酱香酒的源头,它肩负的,是打响楚酒品牌的历史使命。打开一坛1978年馏制的珍珠液基酒,它的绵醇会让人想起中国大地上的另一种酱香名酒——茅台。

  和浓香型、清香型白酒不同,酱香型白酒的酿造要远远复杂于前两者,简而言之,必须“以酒兑酒”才有佳酿,这对于珍珠液酒而言意义不同寻常。1952年开始,珍珠液酒厂(前身为1951年筹建的南漳国营酒厂)就和贵州茅台酒厂往来密切。茅台在南漳的援扩建,是一种抽象意义上的“以酒兑酒”——以茅台的血脉汇入珍珠液的酱香之中。

  时间跳到1984年的春节,贵州省人大代表、茅台酒厂总工程师张作云在家摆了4桌酒席,招待亲友,每个桌上放了4瓶酒。张作云颇有些神秘地说:“今天我们来品尝一下‘南茅’,看看味道如何。”大家以为茅台酒厂出了新品,几杯酒下肚,众亲朋皆呼:“好酒,好酒!”

  这“南茅”,正是张总工从南漳珍珠液酒厂带回去的珍珠液。上世纪七八十年代,珍珠液酒厂的工人,曾经到贵州茅台酒厂学习技术。茅台的师傅们直言相告:“别白费功夫了,你们就算学到了技术,茅台镇的水你们能搬走吗?没有这里的水,酿出的酒也没有茅台味啊!”

珍珠液:国脉传承 天赐酱香在南漳

  但是,当茅台的总工程师张作云来到南漳,却发现从那珍珠泉里流出来的水,竟和茅台镇的水样成分大致相同,老天已把酱香经典赐给了南漳,赐给了珍珠液!“天然好水,加上独特的‘地藏法’,珍珠液的未来不可限量!”张作云堪称一生品过无数酱香酒的“酒仙”,但是端起珍珠液的杯子,他竟然舍不得放下,笑称有种喝到家乡水的感觉,那种回甘绵甜的滋味,萦绕在心头。

  就这样,张作云在南漳一住就是3年。他亲自指导,诲人不倦,为珍珠液积淀独立的酒文化立下汗马功劳。在他的指导下,珍珠液酒厂对车间、厂地、发酵池及蒸馏设备进行了脱胎换骨的改造,扩大了生产能力,也让酱香型白酒的根在湖北扎稳了。

  茅台与珍珠液相拥的年代,正好也是中国改革开放,走向复兴的开始。天赋和勤劳,帮助珍珠液传承了酱香型白酒的特质,一代又一代珍珠液的技术工人,珍视这份来之不易的品质,终于捧出了醇香馥郁的一代名酒。

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