现在的白酒市场，各种假酒无孔不入，即使是常年喝酒的人，买到假酒也是很常见的事情。今天记者给大家讲讲鉴别假酒的方法，大家看完后在买酒时一定要注意，避免上当受骗。
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茅台的真假辨别：
一、观察套帽
①看帽套：当你拿到一瓶茅台酒后先观察它的防伪帽套，真的茅台酒帽套收缩套住，开瓶即毁，不可逆转，杜绝回收再利用。
②在不同光线下观察：把茅台酒放在不同光线下观察，当在顺光下观察时，茅台标志和“国酒茅台”字样清晰可见。在逆光环境下观察时，标志和文字都会变暗。
③防伪胶帽的冒顶在普通光线下呈现出的是：红色背景的“红星”标志。如果你用识别器来观察，冒顶的背景色会变为亮黄色，星型标志也会变成灰色。并且在定帽上会有一个黑色浮点跟随者帽套的转动而漂移。
④使用防伪识别器观察胶帽套时，帽套表面的图文会消失，变成彩虹背景铺低，黄色“国酒茅台”，"MOUTAI"的字母交错出现。
二、观察防伪标识
①加热至60℃：你可以把茅台酒的防伪标识放在60℃以上的温度中，然后防伪标识的四个边角会出现四个黑色圆点，并且这四个黑色圆点不可你装，也不会消失。
②随机色彩数码条：在标签酒樽出刮开可以看见一组16位随机数码，每个数字内可以看见多条色彩条。
③线内含文字：在防伪技术标的右侧，穿过茅台logo处有一条纵向线，仔细观察，线内会出现激光全息的“MT”字样。
④：双色荧光纤维丝：在防伪技术标右下角，有红、蓝双色纤维丝，在荧光灯照射下，红色纤维丝会变成亮红色，蓝色纤维丝会变成亮蓝色。
⑤LOGO换角度变真彩：一般情况下，酒樽上面的茅台logo是灰色，但变换角度后，logo可显示为真彩色。这是防伪标上使用的真彩定位烫印技术。
三、品鉴茅台酒
茅台酒的色泽、香味和其它酒都是有很大的区别的，茅台酒无色（或微黄），没有悬浮物，也没有沉淀物，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。下面教大家怎么一步一步来品鉴茅台酒。
①观色：你找一个透明的玻璃杯，把酒倒入杯中，然后观察酒的颜色、透明度、粘度（酒痕）等等。如果是真的茅台酒它的颜色是微黄色、整个酒体非常清澈、有光泽。
②闻香：茅台酒是酱香酒，闻酒香分三步走，分别是：前香（初嗅）、体香（深嗅）、空杯香。如果是真的茅台酒香气层次丰富，从初嗅到深嗅再到空杯想，能逐渐感受到：酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。
③尝味：品酒分为“品味”和“回味”两步，首先是品味，其次是回味。喝一口酒，
让酒逐渐布满舌面，然后喝下，这个是品味。酒入喉之后，轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，这个是回味。
如果是真的茅台酒，在品味时你能感受到茅台酒的各种香气，比如：曲香、花香、陈香。喝下去之后茅台酒回味悠长且甘甜，伴有少许苦涩味。
五粮液的真假辨别：
一、防伪标识鉴别
①激光防伪标识
新一代的五粮液使用了防伪标识，这种防伪标识食用特殊材料制作的；当你把五粮液放在自然光下，你能很清晰的看到防伪标识上印有红色的“五粮液”图案。如果是真的五粮液，它的红色表示色泽非常自然、而且颜色的深度适中。在金色的部分很亮，上印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。
②电码防伪标识
电码防伪标识只有涂层区域可以刮开，你把防伪图层区域刮开会出现22位数字防伪码，这22位查询数字和外包装的数字是不一样的。另外，这个数字是可以查到的，你可以登五粮液的官网或者打五粮液客户电话来查询。
二、商标鉴别
五粮液的商标也是鉴别五粮液真假的一个方法，五粮液的商标是以“五粮液”三个大字作为特殊标志，而商标的底部是黄色谷穗，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
三、瓶盖鉴别
五粮液的瓶盖有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色基本上都是大红色。如果是真的五粮液瓶盖的颜色色泽非常鲜艳，光洁度好，瓶身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。
四、品鉴五粮液
品鉴五粮液分为：看、闻、尝这三个步骤，这个方法无论是鉴别五粮液还是其它酒类都是非常适用的。
①看：真的五粮液非常清澈、透明，而现在市场的假五粮液因为工艺或者勾兑时没做好，液体有一定的浑浊感。
②闻：五粮液是浓香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，带有突出的陈味：曲香、粮香、馊香。如果是假的五粮液有一股非常刺鼻的气味，闻起来非常不舒服。
③品尝：五粮液是浓香型大曲酒的典型代表，采用传统工艺，精选优质原料，具有“香气悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的独特风格。如果是假的五粮液喝的时候喉咙会有刺痛感，而且苦味很明显。
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